Les 3 meilleurs restaurants où prendre le petit-déjeuner à Vienne

Les 3 meilleurs restaurants où prendre le petit-déjeuner à Vienne
Les 3 meilleurs restaurants où prendre le petit-déjeuner à Vienne

Le petit-déjeuner est connu pour être le repas le plus important, car il fournit la réserve d’énergie nécessaire à démarrer la journée. Les Viennois et les Viennoises se rencontrent de plus en plus souvent, en famille ou entre amis, autour d’un petit-déjeuner. La question habituelle est donc pour eux de savoir où aller ? Vienne offre un grand choix de restaurants proposant des brunches et des petits-déjeuners. Savourez donc un petit-déjeuner traditionnel viennois dans un Kaffeehaus de la vieille ville, ou bien un brunch « Kunst und Kultur » (Art et Culture) ou encore un petit-déjeuner exotique dans l’un des derniers endroits à la mode. Pour vous, nous avons sélectionné les 3 meilleurs endroits où prendre le petit-déjeuner à Vienne.

1 Die Wächserei

Die Wächserei
Die Wächserei

Die Wächserei (la blanchisserie en allemand) est un ancien salon de nettoyage transformé en café mondain, devenu une véritable institution du petit-déjeuner, où il est bien vu de venir avec ses amis à Vienne. Le café propose le petit-déjeuner classique à la carte, et aussi le brunch au buffet, où vous en avez pour votre argent. Il y a ici plusieurs variantes au petit déjeuner traditionnel, comme par exemple un savoureux chili accompagnée d’une Corona bien fraîche, ou bien une collation légère accompagnée d’aspirine pour le fêtard de retour de boîte de nuit. Quoi qu’il en soit, si vous voulez venir petit-déjeuner à la Wächserei avec vos amis, mieux vaut réserver une table, surtout le week-end, car c’est une enseigne très fréquentée.

Adresse : Albertgasse 49, 1080 Wien

Prix : petit déjeuner viennois classique : 5,90€ – brunch à volonté : 14€.

Horaires de service du petit-déjeuner : ouvert les weekends et jours fériés de 10h à 15h.

http://www.die-waescherei.at/

2 Le Café Dreschler

Le Café Dreschler
Le Café Dreschler

Depuis 1919, le Café Dreschler est l’un des cafés les plus réputés à Vienne, et il jouit d’une excellente position à côté du Naschmarkt. Il a été rénové il y a quelques années et offre désormais un cadre accueillant, mélangeant le charme de la vieille Vienne et le confort d’un café moderne. Vous pourrez ici découvrir le petit-déjeuner viennois le plus authentique avec des Marmeladensemmerl  (petits pains avec de la confiture) et du café, aussi bien que le petit déjeuner typique anglais.

Adresse : Linke Wienzeile 22/ Girardigasse 1, 1060 Wien

Prix : petit déjeuner viennois basique : 6,90€

Horaires de service du petit-déjeuner : tous les jours pendant les horaires d’ouverture.

http://www.cafedrechsler.at/

3 Curry Insel

Curry Insel
Curry Insel

Le dernier petit-déjeuner de notre liste vous sera servi au Curry Insel, dans le 8ème arrondissement. Comme vous l’aurez deviné, au Curry Insel ce sont des plats de curry qui sont servis, ainsi que de la cuisine sri-lankaise. Le dimanche, vous pouvez y savourer un brunch exotique, au menu duquel se trouvent divers plats de curry, des hors d’œuvres typiques du Sri Lanka et des délices sucrés. Ajoutez à cela que vous êtes servis à la table, et que vous pouvez commander à volonté, et vous comprendrez qu’il faut réserver une table à l’avance !

Adresse : Lenaugasse 4, 1080 Wien

Prix : curry brunch à volonté : 11€

Horaires de service du petit-déjeuner : le dimanche de 11h à 15h.

http://www.curryinsel.at/cms/

Quel que soit votre choix entre ces 3 restaurants viennois, vous ne serez pas déçu. Préparez-vous aux meilleurs des petits déjeuners à Vienne !

Bubble Tea : où en boire à Paris ?

 Allez aujourd’hui je vous parle enfin du bubble tea, cette boisson taïwanaise qui m’a littéralement conquise !
Bubble_Tea_by_thejuliatheory
Le bubble tea aussi appelé boba ou encore thé aux perles (pearl tea) est le savant mélange de thé (noir, vert ou blanc) + soit du lait parfumé, soit du jus de fruit + des boules/perles de tapioca.
Le tout servi avec une paille taille xxl pour attraper les perles de tapioca noires qui stagnent au fond. Sensation étrange garantie car l’on boit mais en même temps on aspire les billes molles qu’il faut mâcher… A déguster froid ou chaud selon vos goûts !
La question est désormais de savoir, où en boire à Paris ???
Voici les quatre adresse que je connais pour déguster ce fameux bubble tea (attention elles ne sont pas classées par ordre de préférence):
zenzoo

– La première et sûrement la plus connue est Zen Zoo situé 13 rue Chabanais 75002 Paris (Pyramides).
J’ai testé les saveurs banane et noix de coco. Ils sont bons mais pas exceptionnel, je trouve que les parfums ne sont pas assez présents…

De plus, dû à sa notoriété, la file d’attente est plutôt longue (plus de 20 minutes pour être servie, il ne faut donc pas être pressé !
Par contre, le restaurant à l’air vraiment sympa, à tester…
Comptez 4,50 euros pour 33cl (petit modèle).
bubble_quincampoix
– La deuxième est sans aucun doute mon adresse préférée : Bubble Tea au 15 Rue de Belleville 75019 Paris (Belleville). Je n’ai jamais été déçue et leur bubble tea au taro est une véritable tuerie ! Niveau ambiance, on se retrouve dans un resto asiatique où toute la famille est mise à contribution, l’accueil et le service sont parfaits et la gentillesse est de mise ! De plus, en à peine 5 minutes on est déjà servi, quasiment pas d’attente pour cet endroit méconnu…
Possibilité de prendre sur place ou à emporter.
Comptez 5 euros pour un 50cl (grand modèle).

– La troisième est une adresse que j’ai découvert très récemment : Bubble-T – 17, rue Quincampoix 75004 Paris (Chatelet Les Halles).

L’endroit est adorable, un salon de thé chaleureux et convivial.
Beaucoup de parfums proposés, le choix a été difficile mais j’ai finalement opté pour un thé aux perles saveur spéculoos. Le goût est bien présent, rien à redire.
Possibilité de le prendre à emporter ou sur place avec pourquoi pas une part de gâteaux (cheesecake, carrot cake) qui ont juste l’air délicieux !
Le petit modèle est à 3,50 euros (et vous aurez même droit à une carte de fidélité).
– La dernière adresse que je connais est le Kikoumaru-Café 43-45 rue de la Roquette 75011 Paris (Bastille).
Je ne l’ai pas encore testé mais je sais que cette épicerie japonaise s’est mise depuis peu au bubble tea. Une nouvelle corde à leur arc en plus de leur comptoirs salé/sucré. Par contre, j’ai eu de très bons échos alors je ne tarderai pas à y aller !

Si vous connaissez d’autres adresses, je suis preneuse ! Sur ce, bon Bubble Tea !

Le pain a l’eau de mer

Lors de nos navigations d’entrainement,  nous avons pris l’habitude de toujours faire du pain. Il est tres agreable pour l’equipage d’avoir du pain frais, qui bien souvent est devore tout juste sorti du four…

Cette recette a pour avantage de demander tres peu de temps de preparation,  et comme l’attention est fixee sur quelque chose, elle est a la porte des membres de l’equipage sujets au mal de mer. Voici la recette:

Preparation de la levure

Dissoudre une cuilleree de sucre en poudre dans un verre d’eau tiede puis y verser un sachet de levure de boulangerie lyophilisee. L’eau doit paraître chaude mais on doit pouvoir y laisser le doigt (40° environ). Laisser gonfler 5 mn, on doit voir une couche de mousse brune qui se forme en surface (comme sur une Guiness).
N.B. si la levure ne mousse pas, le pain ne gonflera pas.  C’est que votre levure est morte !

Si vous n’avez pas de sucre en poudre, ce n’est pas tres grave, la reaction chimique est juste ralentie.

Preparation de la pate

Dans un saladier,  mettre 750g de farine, puis la solution preparee precedemment. Ajouter de l’eau de mer jusqu’a obtenir une pate souple. Si vous etes dans un port, ou dans un endroit ou l’eau n’est pas ideale, remplacez l’eau de mer par de l’eau douce et ajouter un cuilere a cafe de sel.

Melanger le tout et laisser reposer 2 bonnes heures minimum (nous, on la laisse reposer toute la nuit) dans un endroit sec, a l’abris des courrants d’air.

La cuisson

En fonction de votre equipement, vous avez le choix pour la cuisson !

  • Soit vous utilisez le four de votre bateau, auquel cas vous deposez la boule de pate dans un plat en pirex farine pendant 25 minutes
  • Soit vous utilisez votre cocotte minute. Dans ce cas, mettez la boule de pate sur du papier sulfurise, dans le panier de la cocotte. Fermez la cocotte (sans la souspape) et laissez cuire pendant 45 minutes environ.

Bon appetit !

Umi no Hi – Jour de la Mer

Aujourd’hui nous sommes le 3ème lundi de juillet, au Japon cela correspond au jour de la mer : Umi no Hi (海の日). Il s’agit d’un jour férié au Japon, d’où le côté pratique du fait qu’il soit placé systématiquement un lundi ! Les Japonais en profitent souvent pour passer un week-end prolongé à la plage.

Ce jour est devenu férié en 1995, avec pour but de célébrer l’importance de la mer pour le Japon. C’est pourquoi pour célébrer ce jour, je vous propose de découvrir un peu de vocabulaire autour des produits de la mer ! Cela peut vous être très pratique pour commander des sushis par exemple…

Fugu (河豚): Poisson globe
Hirame (平目, 鮃): Limande
Katsuo (鰹, かつお): Bonite
Maguro (鮪): Thon
Ōtoro (大とろ): Ventre de thon, très gras
Toro (とろ): Ventre de thon, gras
Chūtoro (中とろ): Ventre de thon, moins gras (eh oui, le thon c’est si bon ça vaut bien toutes ces distinctions !)
Sake, Shake (鮭): Saumon
Tai (鯛): Daurade
Unagi (鰻): Anguille
Ebi (海老): Crevette
Kani (蟹): Crabe
Kaki (貝): Huître
Ika (烏賊, いか): Seiche
Tako (蛸, たこ): Poulpe
Ikura (イクラ): Oeufs de saumon

Rien que d’écrire tout ça, ça me donne faim… Et vous, quel est votre préféré ?
Moi j’adore le tataki de bonite, et les sushis de Otoro… Bon appétit !

Comment bien manger ses sushis

On s’est tous demandé, au restaurant ou en privé, comment il fallait s’y prendre pour bien manger ses sushis. Cette situation n’est pas particulièrement facilitée par la taille des sushis fabriqués par les “non-japonais”, toutes ces chaînes de sushis qui en font des énormes, contrairement aux sushis japonais bien plus “manipulables”.

Voici donc un petit mode d’emploi pour savoir tout ce qu’il y a à faire ou ne pas faire pour manger ses sushis le plus poliment possible dans un environnement japonais. Attention, il s’agit bien sûr des règles de politesses “extrêmes”, donc y déroger un peu, surtout en tant que gaijin, ne vous vaudra pas pour autant les foudres de la communauté japonaise. Mais si vous les respectez à 100%, sachez que vous avez tout bon !

Comment bien manger ses sushis
Comment bien manger ses sushis

PS : Malheureusement je n’ai pas réussi à remonter jusqu’à la source de ce super dessin. Félicitations à l’auteur malgré tout !

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Infographie Guide voyage Vietnam http://lecourrier.vn/un-mini-guide-sur-le-vietnam/183981.html

Toricho, l’authentique restaurant japonais de Montparnasse

toritcho3Après avoir appris le nom japonais des poissons ainsi que la méthode pour bien manger ses sushis, vous voici prêts à aller déguster de l’authentique gastronomie japonaise dans l’un des meilleurs restaurants nippons de Paris : Toricho.

Situé dans une rue célèbre pour ses multiples crêperies, j’ai nommé la rue du Montparnasse, Toricho ne paie pas de mine et est ainsi facile à manquer. Ce serait pourtant dommage, car on fait difficilement plus authentique comme restaurant japonais à Paris ! Les vrais Japonais mais aussi les gastronomes parisiens ne s’y trompent d’ailleurs pas et y affluent en masse, ce qui peut rendre l’accès au restaurant difficile aux heures habituelles…

Peu importe finalement, car chez Toricho vous aurez le plaisir de trouver (ou retrouver) la vraie gastronomie japonaise (même si pour faire plaisir aux clients ils dégainent quand même les brochettes boeuf fromage). Au menu donc : les vrais brochettes japonaises, sushis, tempura, mais aussi donburi (bol de riz accompagnés de viandes diverses; à demander directement le soir car ne figurent pas sur la carte), natto pour les plus courageux, nabe, chawan muchi

Culinairement, on se croirait presque dans un izakaya, ces auberges japonaises où l’on sert de nombreux petits plats. Seule différence : ici, on est plutôt tassés, et les clients sont bruyants… Qu’importe : retrouver le vrai goût du Japon, c’est un véritable plaisir !

Toricho
47 Rue du Montparnasse
75014 Paris
01 43 21 29 97
Métro : Edgard Quinet (Ligne 6) / Montparnasse (Ligne 4, 12, 13, 6)

Ouverture du lundi au dimanche de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30